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警惕豬肉發藍光,專家解讀“豬肉為何會發光”

時間:2016-01-28 來源:老表網點擊: 1708次


? ? ? 前段時間,一則市民買到夜間發光豬肉的報道在網絡熱傳。后有專家科普,這是因為豬被喂食大量含磷的飼料。這些磷殘留在豬體內,導致夜里豬肉會發光。因為磷本身就可以發光。

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? ? ? 據悉,磷元素在1669年被一名德國漢堡商人發現,就是其在蒸發人尿時,得到一種類似白蠟的物質,其在黑暗的小屋里會閃閃發光,引發商人注意,以為自己得到了比黃金更好的東西。之后這名德國商人以”冷光“命名磷。磷的拉丁文名稱Phosphorum也就是“冷光”的意思。

據百科資料,食物里帶有豐富的磷,因此磷缺乏是十分少見的。作為一種微量元素,磷對人體是必不可缺的, ?磷缺乏會導致低磷血癥,引起紅細胞、白細胞、血小板的異常,及軟骨癥;而磷過量,將導致高磷血癥,使血液中血鈣降低導致骨質疏松、牙齒蛀蝕等問題,嚴重的甚至會誘發繼發性甲狀旁腺功能亢進、維生素D代謝障礙,乃至冠狀動脈、心瓣膜鈣化等嚴重的心血管疾病和一系列并發癥。

? ? ??因此,看到豬肉夜里發光,就要提高警惕,盡量不要食用。

? ? ? 但專家也提出,豬肉夜里發光,也可能是因為商家保存不當,讓豬肉感染了一種叫作“革蘭氏陰性球桿菌”的細菌。這種單胞細菌,夜里也能發出熒光。產生和磷豬肉類似的效果。但這種細菌對人類是無害的,當豬肉溫度上升至42攝氏度,革蘭氏陰性球桿菌將停止生長;上升至70攝氏度,其將死亡。

? ? ??因此,遇到這種豬肉,只要將其完全煮熟,食用是沒有問題的。問題是普通人能準確區分到底是磷元素過多還是細菌感染導致的豬肉發光嗎?最好的解決辦法,還是去正規的超市或市場購買豬肉。

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